OO Frango com Quiabo é um clássico da culinária brasileira que fica ainda mais saboroso e prático quando feito no Sous Vide. Com essa técnica, você garante um cozimento perfeito das coxas de frango, mantendo a suculência e o sabor autêntico desse prato. Além disso, o quiabo fica no ponto ideal, sem ficar babento.
Vantagens em fazer frango com quiabo no Sous Vide:
- Precisão na temperatura: O Sous Vide garante o controle exato da temperatura, evitando o risco de supercozimento. Cozinhar o frango a 75°C preserva sua suculência e mantém o sabor autêntico, oferecendo um resultado superior ao tradicional.
- Textura uniforme: O Sous Vide distribui o calor de forma homogênea, garantindo que o frango fique suculento e o quiabo perfeito, sem partes ressecadas.
Detalhes da receita:
- Tempo no My Sous Vide: 1 hora
- Temperatura no My Sous Vide: 75ºC
Ingredientes:
- 1kg de coxa de frango
- 500g de quiabo laminado
- 50ml de azeite
- 500ml de água
- Suco de 1 limão
- 2 tomates picados em cubos
- 1 dente de alho
- 1 ramo de tomilho
- 50g de manteiga
- Salsinha para finalizar
Modo de Preparo:
Finalize com salsinha picada e sirva.
Corte o quiabo em pedaços pequenos e deixe de molho em água com suco de limão.
Doure as coxas de frango em azeite em uma frigideira bem quente.
Escorra o quiabo e coloque no saco a vácuo junto com as coxas douradas, tomate, alho, tomilho e manteiga.
Cozinhe a 75°C no My Sous Vide por 1 hora.